1、用料：雞蛋5個(gè)，低筋面粉80克，牛奶60克,細(xì)砂糖60克，玉米油50克 ， 椰蓉30克，鹽2克 。
2、準(zhǔn)備好材料，按用量稱量好備用 。
3、把面粉 ， 椰蓉，10克糖放盆里，加牛奶，玉米油油攪拌均勻 。
4、雞蛋分離 ， 蛋黃加入面糊攪拌均勻，蛋清放冰箱冷藏待用 。
5、烤箱150°上下火預(yù)熱十分鐘，蛋清加幾滴白醋與鹽打出魚(yú)眼泡加糖，糖分三次加入蛋清打發(fā)蛋清 。
【椰蓉蛋糕的做法步驟】6、打發(fā)好的蛋白，分兩次次加入蛋黃面糊中，上下手法切拌均勻 。
7、倒入蛋糕磨具（6寸）和一個(gè)九英寸的墊了油紙的長(zhǎng)方形模具，震一下氣泡，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱烤45分鐘左右 ， 上色度滿意可以就好（根據(jù)各人烤箱溫度調(diào)整溫度與時(shí)間） 。直接用八寸的模具，烘烤溫度150° ， 60分鐘左右 。
8、烤好的蛋糕拿出來(lái)震一下氣，倒扣在烤架上涼涼 。
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