【燉肉和海帶怎么做】1、瘦豬肉400克，水發(fā)海帶600克 ， 醬油100克，料酒5克，精鹽4克，白糖7克，大料2瓣 ， 蔥段15克，姜片7克，香油8克 。
2、將肉洗凈，切成1.5厘米見方、0.5厘米厚的塊；蔥擇洗干凈，切成段；姜切片；海帶擇洗干凈，用開水煮10分鐘，切成小塊待用 。
3、將香油放入鍋內(nèi)，下入白糖炒成糖色，投入肉塊、大料、蔥段、姜片煸炒，視肉面上色 ， 加入醬油、精鹽、料酒，略炒一下，加入水（以漫過肉為度） ， 用大火燒開后，轉(zhuǎn)微火燉至八成爛，投入海帶，再一同燉10分鐘左右，海帶入味即成 。
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