1、購(gòu)買(mǎi)新鮮的咸魚(yú)（發(fā)霉的不能要） 。
【青鱗咸魚(yú)怎么做】2、準(zhǔn)備好菜椒、紅辣椒、生姜、大蒜 。
3、將咸魚(yú)清洗一下，切成小塊 。
4、辣椒、生姜、大蒜切碎 。
5、起鍋燒油 。
6、將咸魚(yú)炸至金黃色 。
7、炸好一邊翻過(guò)來(lái)炸另外一邊 ， 也是炸至金黃 。
8、兩邊都炸好以后撈出來(lái)備用 。
9、起鍋燒油，放姜蒜炸香 。
10、倒入辣椒繼續(xù)翻炒 。
11、放入炸好的咸魚(yú)來(lái)回翻炒 。
12、看情況加入少量的鹽（咸魚(yú)多辣椒少就不用加了，不然太咸） 。
13、加入適量的料酒繼續(xù)翻炒 。
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