【如何用火驗證紅薯粉條】做法：用火點燃粉條，看火焰、聞氣味和識別燒后的殘渣 。
1、一般加面粉或其他低值填充物的粉條燒后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)燃燒的臭味和濃煙；
2、加滑石粉的粉條或者沒有用精制淀粉制作的粉條不易燃燒且殘渣容易起硬團(tuán)粒；
3、加膠的粉條火焰容易產(chǎn)生啪啪的響聲并伴隨產(chǎn)生濃煙；
4、水分超標(biāo)的粉條易產(chǎn)生嘶嘶的聲音 。
除了用火驗證，還可以用水煮一下嘗一下有沒有紅薯味，紅薯的甜味是極具難模仿的 。在購買粉條時一定要買脆的，塑膠比植物纖維要強(qiáng)韌不容易掰斷 。
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