【多糖乙酰化醇沉為什么沒有沉淀】多糖醇沉原理即多糖是多羥基的醛或酮，可溶于水，但是在多糖水溶液中加入乙醇會破壞多糖水溶液中的氫鍵，從而降低多糖在水中的溶解度，使多糖以沉淀的形式析出 。不同濃度的醇沉淀的組分不一樣，一般采取分級醇沉 。醇沉的時候單糖也可以被醇沉出來，醇濃度越高單糖被沉淀出來的量也會越高，多糖乙?；汲翛]有沉淀的原因為目標物的溶解度，多糖的量沒有足夠多以及目標物在純化過程中被吸附、濾除、分解 。
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