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如何做焦糖布丁

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、用料：牛奶300g、雞蛋3個(gè)、香草精5滴、糖30g、冷水25g、熱水25g 。
2、倒入牛奶和糖，小火加熱使糖融化，放入香草精 。
3、雞蛋打散，倒入牛奶攪拌 。
4、過篩兩次，除去斷筋、雜質(zhì)和氣泡 。
5、糖倒入鍋中 ， 加入冷水 ， 晃動(dòng)鍋?zhàn)邮固鞘軣峋鶆?。
【如何做焦糖布丁】6、顏色變深后離火，加入熱水燒至沸騰 。
7、取模具倒入一層焦糖，再倒入布丁液，蓋上蓋子 。
8、放入烤箱中，盤中放熱水，上下火160℃，烤40分鐘 。
9、拿出放涼再冷藏2小時(shí)以上，小刀沿碗壁劃一圈，用盤子倒扣出來即可 。

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