材料：茄子100克、紅辣椒、青辣椒、土豆150克、生姜1小塊、大蒜5瓣、淀粉適量 。
步驟：1、土豆削皮，將土豆、茄子、辣椒洗凈，均切成滾刀塊，大小一致 ， 淀粉放入碗中加適量水調(diào)勻 。
2、姜切末，蒜剁成茸 。
【地3鮮怎么做啊】3、鍋內(nèi)放油，燒熱，茄子、土豆炸熟至金黃色后撈起，瀝油 。
4、鍋內(nèi)留少許底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆、其他調(diào)味料，出鍋前放蒜茸，淋入淀粉 ， 勾芡盛起即可 。
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