1、爆炒香辣蟹 。
主料：螃蟹3只 。
輔料：大蔥1段、辣椒醬1勺、香菜少許、姜1片、蒜3瓣、醬油3勺、辣椒5個(gè) 。
做法：
?。?）準(zhǔn)備好材料 。
?。?）螃蟹刷洗干凈，摘掉臍甲，對半切開 。
?。?）蔥姜蒜辣椒準(zhǔn)備好 。
?。?）熱鍋 ， 放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒進(jìn)去炒 。
?。?）倒入醬油，倒入水 。
?。?）入一勺辣椒醬，蓋蓋煮15分鐘，煮到收汁 。
?。?）最后放入蔥翻炒幾下即可 。
2、螃蟹粥 。
主料：螃蟹適量、梗米適量、糯米適量 。
輔料：姜片適量、小蔥適量、白胡椒粉適量、鹽適量 。
做法：
?。?）準(zhǔn)備好原材料；
?。?）將糯米和梗米混合，洗凈，加入適量的水，開大火煮開 ， 再轉(zhuǎn)為小火慢煮，
?。?）螃蟹用刷子在流水下清洗干凈；
?。?）接開螃蟹后殼的蓋；
?。?）再從螃蟹中間剁開，去除螃蟹上的雜質(zhì)，再將蟹黃取出來；
?。?）中間用勺攪動幾下；
?。?）當(dāng)粥熬煮到八成熟時(shí)加入姜片；
?。?）再倒入出處理好的螃蟹，加蓋再小火慢煮五分鐘；
?。?）煮好后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，最后倒入小蔥末攪拌均勻 。
3、咖喱蟹 。
主料：螃蟹2-3只；
輔料：
白洋蔥一顆、牛奶100ml、黃油50g 。
配料：
香茅一根、檸檬一個(gè)、咖喱粉適量、姜一塊、蒜兩粒、蔥一根、魚露適量、薄荷適量、朝天椒適量、面粉少許、鹽適量 。
做法：
?。?）處理好螃蟹（如何殺螃蟹請搜索視頻，網(wǎng)上很多，只要一把大剪刀就可以搞定全部；剛好新買的廚房大剪刀可以派上用場了），洗凈切塊，裹上面粉，待炸 。
?。?）油鍋多放點(diǎn)油，燒熱，下點(diǎn)蔥姜爆一爆 。
?。?）把螃蟹塊大火過油，不停翻炒，全部變紅后撈起瀝油，待用 。
?。?）切好配料，
?。?）接下來開始做咖喱；鍋洗凈，小火下黃油，融化（黃油因?yàn)檎戳它c(diǎn)咖喱粉，所以這個(gè)顏色，沒有焦） 。
?。?）倒入辣椒末，洋蔥末，姜蒜，用小火炒香 。
?。?）倒入咖喱粉，小火迅速翻炒下 。
?。?）加入適量水和香茅，蔥段，稍煮 ， 成咖喱汁 。
?。?）把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒 。
【螃蟹做法大全】 ?。?0）加入牛奶，鹽和魚露；收汁 。起鍋前撒點(diǎn)薄荷葉 。起鍋后撒上檸檬汁就可以了 。
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