通常一斤左右的魚清蒸八分鐘左右即可 ， 若體積大可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間 ， 做法如下：
1、將魚刮干凈鱗、內(nèi)臟、腮，把魚腹內(nèi)的黑膜及殘留的所有內(nèi)臟都去掉，然后再反復(fù)的沖洗干凈 。
2、在魚頭下方的魚背處橫著切開一刀 ， 然后再在靠近魚尾處也橫著切上一刀，就會(huì)看到橫切面上的魚肉中都有一個(gè)小白點(diǎn)，用指甲掐住將白筋拽出即可 。此步驟不可忽略，否則做出的魚味道有差異 。
3、將魚身兩面都均勻的切開，方便煮熟也方便入味 。
【蒜爆魚清蒸多長(zhǎng)時(shí)間】4、鍋里放入鯉魚 ， 加入沒(méi)過(guò)魚的清水再放姜，可以去腥提鮮
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