1、食材：菠菜250克、海虹肉60克、洋蔥1塊、生姜2片、耗油1勺、小米辣2個(gè)、香油少許 。
2、海虹肉需要事先仔細(xì)清洗干凈，新鮮菠菜一把，摘去不能吃的部分，將菠菜清洗干凈，建議不要去根 。
3、在鍋中添上水，將水燒開；放入一勺食鹽，將焯過水的菠菜放入鍋中焯燙，待菠菜微微變色后，撈出，擠干 ， 海虹肉同樣也需要放入開水鍋中焯燙，1分鐘快速撈出，控水 。
4、洋蔥小半個(gè)，切成絲，小米辣去根部，切成圈，生姜同樣也切成絲，大蒜剝皮后，切成蒜末 。
5、炒鍋事先燒熱，加上點(diǎn)食用油，燒熱 ， 放入洋蔥絲和生姜絲 。
6、小火煸出香味，將蒜末放入，炒香，加上少許的蠔油炒均勻，將焯過水的菠菜放入，大火快炒 。
7、將菠菜炒散后，放入焯過水的海虹肉，加上小米辣 。
【海虹炒菠菜最好吃的方法】8、翻炒均勻，加上少許的食鹽調(diào)味，過程中會(huì)看到出湯汁，慢慢看到湯汁變得濃稠的時(shí)候，關(guān)火，淋入少許的芝麻油 ， 可以出鍋了 。
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