1、將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi) ， 用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻 ， 蓋上布，餳約1小時(shí) 。
2、凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油，燒熱后 ， 把餳好的玉米面團(tuán)分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干 ， 制成餅子形，鍋內(nèi)擺滿制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥 。
【玉米面小餅的做法】3、2至3分鐘后，打開鍋 ， 在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋 ， 加上閥，幾分鐘后 ， 聽不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出 。
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