1、鴨洗凈，用廚房紙擦干表面水分 ， 全身搓一點(diǎn)鹽，抹勻靜置5分鐘 。
2、熱鍋冷油，加熱至油溫7成熱，放入鴨子炸，馬上蓋上鍋蓋防油濺 。
3、炸一兩分鐘揭開鍋蓋，炸至一面金黃，翻個(gè)身繼續(xù)炸 ， 來回轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，使鴨身均勻炸至金黃 。
【熟鹵鴨怎么做】4、加一罐啤酒 。來回晃動(dòng)鍋，使鹵料盡可能多地接觸鴨子 。
5、選雞鴨肉檔，加壓鹵制 。
6、中途卸壓開蓋將鴨子翻個(gè)身，繼續(xù)完成程序，就完成啦!
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