【怎么去除松花蛋的味】去除松花蛋的味道的方法有：
1、姜醋汁調(diào)味，調(diào)味的時(shí)候用姜醋汁與蔥絲，加入白糖能遮蓋松花蛋的氨味，也能中和堿味；
2、檸檬汁浸泡，食用前，將松花蛋切塊后，加入檸檬汁或者醋，清水浸泡10分鐘左右，即可去味；
3、茶鹽水去味，茶葉與鹽按照比例調(diào)好，加水熬煮后，過(guò)濾掉茶渣，用清水將松花蛋洗凈，放進(jìn)茶鹽水里浸泡10分鐘，泡制過(guò)的松花蛋，色鮮，味道更好；
4、水蒸法，皮蛋去殼后，放在容器內(nèi) ， 開(kāi)大火蒸3分鐘即可，可以減輕味道；
5、焯水法，帶殼皮蛋加入水中，水中滴入幾滴醋 ， 煮沸放涼后，再去殼調(diào)味即可 。
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