扇貝的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，因此對(duì)人體來講有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。扇貝中富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)就高達(dá)60%以上，比雞肉、牛肉等以蛋白質(zhì)高著稱的肉類還要高 。扇貝中礦物質(zhì)的含量也要高于魚翅、燕窩等食用珍品 。
扇貝的熱量低又不含不飽和脂肪，因此有降低身體膽固醇的作用 。老年人常吃扇貝有助于降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥等 。
1、中醫(yī)認(rèn)為，扇貝性溫，有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)胃和中等作用，對(duì)于頭暈?zāi)垦?、口干舌燥、脾胃虛弱等癥有調(diào)節(jié)作用 。
2、保肝護(hù)腎：扇貝肉能下氣調(diào)中，有平肝、化痰、清熱、滋陰補(bǔ)腎的功效 。
3、增強(qiáng)免疫力：扇貝中含有較多的硒元素，它可以降低由于機(jī)體缺硒而導(dǎo)致的血壓升高和血黏度上升，從而增強(qiáng)身體的免疫力 。
【扇貝功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些】4、防癌抗癌：扇貝中含有抗癌物質(zhì)，常吃有防癌抗癌的功效 。
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