【土豆為什么有淀粉】土豆塊莖含有大量的淀粉，淀粉是食用土豆的主要能量來(lái)源 。一般早熟種馬鈴薯含有百分之十一至百分之十四的淀粉 ， 中晚熟種含有百分之十四至百分之二十的淀粉，高淀粉品種的塊莖可達(dá)百分之二十五以上 。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等 。
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