豆蔥是有大豆制作的油炸食物，是江西九江市都昌縣的一種特產(chǎn) 。在當(dāng)?shù)氐娜藗冎饕盟鼇頍鯗?，也符合現(xiàn)在人們對飲食的葷素搭配要求 。在當(dāng)?shù)氐娜藗冎灰獰鯗话愣紩劈c豆蔥作為搭配菜 。這樣吃起來也比較鮮美，而且放了豆蔥之后，就不會覺得湯是那么的油膩，可見豆蔥可以用來吸油 。
做法：
豆蔥的做法和豆泡制作方式差不多 。
不同點就是，在制作的過程中，豆蔥采用的是純豆?jié){ 。
【什么叫豆蔥】在油炸的過程中，也是講究技術(shù)的，它的優(yōu)點就是可以比豆泡儲存的更久 。
