保存方法：1、油炸后必須濾干油，過多的油再存放一段時間后會出現(xiàn)“吐油”現(xiàn)象，即油炸食品中多余的油會流出 。
2、油炸后必須放涼才能包裝，油炸食品溫度高時就進行包裝，會使熱氣蒸發(fā)時水分無空間散發(fā)而被油炸食品所吸入 。放涼的時間亦不能太長 ， 一般是一天內，否則空氣中的水分也會被休閑食品吸入 。
【油炸食品怎么保存】3、控制空氣的潮濕度 ?？諝庠礁稍?，對油炸食品越有利 ?？砂惭b空調 ， 室內溫度越低、潮濕度越低 ， 空氣中水分含量就越少 。
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