1、食材：高筋面粉400g，白砂糖40g，雞蛋55g，奶粉30g，酵母粉5g，純牛奶(可以用等量水)150g，玉米油25g，鹽3g ， 黃油15g 。
2、首先將牛奶倒入面包桶，再加入雞蛋，糖和鹽對(duì)角放 。
3、再加入玉米油，奶粉 。
4、最后放入面粉，再面粉頂端挖個(gè)小洞，注意不要挖到液體 。把酵母粉放入洞里，再用周邊的面粉把酵母粉蓋起來(lái) 。
5、啟動(dòng)面包機(jī)自動(dòng)和面功能 ， 時(shí)間設(shè)定為20分鐘 。
6、揉面程序20分鐘后面團(tuán)屬于擴(kuò)展階段，這時(shí)加入室溫軟化的黃油 。
7、繼續(xù)啟動(dòng)面包機(jī)自動(dòng)和面40分鐘 。40分鐘結(jié)束后，這時(shí)面團(tuán)已經(jīng)有不容易破的手套膜，進(jìn)行發(fā)酵模式 ， 室溫發(fā)酵也可以 。我是用面包機(jī)自動(dòng)發(fā)酵功能一個(gè)半小時(shí) 。
【蔓越莓吐司面包制作方法】8、發(fā)酵好的面團(tuán)全是蜂窩眼，取出排氣 。現(xiàn)在天氣熱，室溫發(fā)酵也可以，不要發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，那樣做出來(lái)的面包會(huì)有酸味 。
9、分成3個(gè)等份的小面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛10分鐘 。
10、取一小塊面團(tuán)搟成長(zhǎng)舌狀，再卷起來(lái) 。從上往下卷，或者從下往上卷都可以 ， 沒(méi)有特別要求 。這樣反復(fù)兩次，把3塊面團(tuán)依次做完 。
11、做好的面團(tuán)卷，接口朝下整齊放在吐司磨具里，我的磨具是450g的吐司磨具 。
12、送進(jìn)烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵，40度醒發(fā)40分鐘 。冬天可以再烤網(wǎng)下面放一碗開(kāi)水，夏天不用 。
13、二次發(fā)酵好的面包卷是原來(lái)的2倍大 ， 這時(shí)可以進(jìn)行烘烤了 ?？鞠?80度預(yù)熱5分鐘，1磨具入烤箱中層180度烤30-35分鐘 。(時(shí)間和溫度要根據(jù)自家的烤箱性能另定)注意觀察顏色，必要時(shí)覆蓋一張錫紙，吐司磨具蓋上蓋子烤也可以的 。
14、戴上隔熱手套取出磨具，立即刷上一層玉米油，這樣會(huì)更好的鎖住面包的水份 。
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