【大排如何炸才酥脆】把排骨洗凈放入水中，這個過程中要多次換水，把排骨中的血水洗干凈 。洗凈的排骨里放適量鹽 ， 生抽，料酒和姜，再進(jìn)行攪拌腌制 。準(zhǔn)備好脆炸粉，放入盤子，在脆炸粉上倒入十三香粉再進(jìn)行攪拌 。把雞蛋打散做成蛋液 。把腌制好的排骨裹上脆炸粉 。裹上準(zhǔn)備好的蛋液和脆炸粉 。在鍋里倒入油，油鍋燒熱后 ， 放入準(zhǔn)備好的排骨，調(diào)至中火 ， 炸至表皮變成金黃色即可 。全都炸完，炸排骨就做好了 。
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