1、鴨腿洗凈，放入鍋中，大火燒開后，撇去浮沫 ， 拿出備用 。
2、砂鍋放水，點(diǎn)火 ， 然后放入蔥姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香菇 。待水開后，放入鴨腿 。
3、將家中備用的老湯倒入，再適量加入一些老抽、冰糖和鹽 。蓋上蓋子，小火燉煮約1個(gè)小時(shí) 。
【怎么做醬鴨腿】4、另起一鍋，將燉好的鴨腿夾入鍋中，再盛入一點(diǎn)燉鴨腿用的湯 ， 放一些冰糖，中火收湯后即可 。
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