羊雜湯 。
用料：羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克，香菜25克，精鹽、味精、蔥絲、姜末、胡椒粉、花椒水、醬油、羊肉湯適量 。
做法：1、將上述原料煮熟均切成薄片待用 。
2、香菜洗凈，切末 。鍋中放羊肉湯燒開 ， 放入原料燒開 ， 撇去浮沫，放調(diào)味料煮熟后加味清、香菜末即可 。
爆炒羊雜 。
【熟羊雜怎么做】用料：羊雜300克 ， 青蒜適量，姜片適量，干辣椒適量，胡蘿卜絲適量 ， 生抽適量 ， 鹽適量，甜面醬適量 。
做法：1、油熱后，下姜片，干辣椒，胡蘿卜絲，羊雜中的腸頭，煸出里面的油份 。
2、下羊雜，翻炒，淋入生抽，加上甜面醬 ， 鹽 。
3、出鍋前，加入青蒜葉，稍微拌勻，出鍋即可 。
