小龍蝦配菜都有生姜、辣椒、花椒、大蒜等蔬菜搭配 。生姜能起到清除小龍蝦腥味的同時起到增香作用，辣椒具有很強烈的辣味，花椒具有很強烈的刺激性，在烹飪小龍蝦的時候放些大蒜可以提高小龍蝦的香味，而且大蒜具有殺菌的作用 。
小龍蝦：
【小龍蝦配菜都有哪些】是甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動物 。也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦 。形似蝦而甲殼堅硬 。成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋 。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋 。螯狹長 。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒 。額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕 。
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