1、鍋面力求光滑 ， 但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所致 ， 鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋 ， 這不是毛玻但一定要注意光滑的表面是否是涂層，這是關(guān)鍵所在 。
2、察看有無疵點(diǎn) 。疵點(diǎn)主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質(zhì)量影響不大 。如果凸起在鍋的凹面時(shí)，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟 。
3、鍋底觸火部位俗稱鍋屁股 。一般常見的鍋有平地的、尖底的、弧底的，根據(jù)喜好可以選擇什么鍋底 。
【炒鍋選購技巧有哪些】4、鍋有厚薄之分，厚度一般在2-2.5mm為最好，這個(gè)厚度不一糊鍋，并且保溫效果較好，另外相應(yīng)的使用年限也長一些，購買時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊 。鍋聲越響，手感振動(dòng)越大者越好 。此法亦可用來檢驗(yàn)鍋有無裂紋 。
以上就是關(guān)于炒鍋選購技巧有哪些的介紹了，需要注意的是，大家買炒鍋一定要多對比一下，而且還可以多聽聽導(dǎo)購的建議 。
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