主料：耗牛骨500克 。
輔料：白蘿卜100克 。
【牦牛大骨湯做法與配料】調(diào)料：食鹽3克，姜10克 。
做法：
牛骨入冷水鍋加姜片大火煮開 。煮開后繼續(xù)煮幾分鐘把血水去凈 。（血水要去凈才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了 。)焯完水的牛排骨用溫水洗凈，重新入鍋，加姜片和足量的水煮開轉(zhuǎn)小火燉3個(gè)小時(shí)左右 。（溫水洗不會使牛肉口感變柴，水要一次加足 ， 中途加會影響湯的味道 。）白蘿卜去皮切滾刀塊 。牛排骨燉至軟爛 ， 湯汁香濃 。倒入蘿卜，并加少許鹽調(diào)味，小火燉至蘿卜軟爛即可 。
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