梅干菜可以燒湯，梅干菜特點(diǎn)是：油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食 ， 治咳嗽，生津開胃 。故紹興地區(qū)居民每至炎夏必以干菜燒湯，其受用無(wú)窮也，至于“梅干菜切肉”更為紹興特色菜肴，已入《中國(guó)菜譜》 。
【梅干菜可以燒湯嗎】梅干菜是享譽(yù)海內(nèi)外的一種客家鄉(xiāng)土菜 。秋末冬初，菜園里的芥菜抽了苔，它拇指粗細(xì)，頂帶花蕾，形如秋萄 ， 脆嫩味甘 。這時(shí) ， 村婦摘下菜心（長(zhǎng)約5寸左右） ， 晾掛幾天 。待葉子變軟時(shí)，放進(jìn)盆里，撒上鹽 ， 用手揉搓，待滲出一些汁液時(shí)，便裝入陶甕，碼放一層撒一層鹽 ， 裝滿后用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴(yán) 。過(guò)了半月二十天，取出曬干，便成了色澤金黃，咸酸味甘 ， 具有特殊香味的梅干菜 。
推薦閱讀
- proudly什么意思中文
- 求春秋時(shí)期三個(gè)成語(yǔ)包括故事
- 寫出關(guān)于愛國(guó)的成語(yǔ)三個(gè)
- 擦玻璃器吸不住總掉什么原因
- 花生蓮藕燜豬手是怎么做的
- 譚松韻親愛的麻洋街哪一年拍的
- 炯炯有神的反義詞
- 正宗臘八飯的制作方法
- 33層槽鋼層在哪幾樓