1、泡水 。將骨頭用涼水泡半小時，泡出血水 。
2、除沫 。將涼水和骨頭放入高壓鍋煮，水開之后用平鏟去浮沫 。
3、放料 。放入料酒、少許醋、蔥段、姜片、香葉、桂皮、花椒、大料和鹽等 。
4、放入佐料 。放入白菜、山藥或土豆等佐料 。
5、燉煮 。高壓鍋燉煮20分鐘 。
6、撈骨頭 。將骨頭撈出 。
7、倒水 。將含有浮沫的水倒掉 。
8、重新加水 。重新加入新水 ， 將骨頭放入 。
9、燉煮 。高壓鍋再次燉煮20分鐘 。
10、出鍋 。骨頭湯煲制完成 。
【如何煲骨頭湯】骨頭湯是一道菜品 ， 制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等 。能起到抗衰老的作用，同樣 ， 骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長 。與此同時，骨頭湯中含有的膠原蛋白能增強人體制造血細(xì)胞的能力 。
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