【木耳什么情況下不能吃】新鮮的木耳是有毒的，因為新鮮木耳中含有一種化學(xué)名叫做“卟啉”的特殊物質(zhì)，正是因為這種特殊物質(zhì)的存在，食用了新鮮的木耳以后，經(jīng)過陽光照射會發(fā)生植物日光性皮炎 ， 從而引起皮膚騷癢 ， 使膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛 ， 產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫，嚴重的可致皮膚壞死 。
而新鮮木耳在干燥以后，在暴曬過程中會分解掉大部分的“卟啉”物質(zhì)；而在食用前，干木耳又再經(jīng)過水泡以后，那么其中所剩無幾的“卟啉”會溶解于水中，這樣食用才有安全性可言；因此，對于新鮮的黑木耳是不建議大家去食用的，最好是購買或是食用干燥以后的黑木耳，這樣才不會引起中毒情況的發(fā)生哦 。
