明蝦海蝦都可以 。
食材：鵪鶉蛋24個(gè)，蝦24個(gè)，油適量 ， 生抽適量，胡椒粉適量，紅酒適量 。
做法如下：
1、海蝦剝殼用調(diào)料腌制入味；
2、工具鍋燒熱將油倒入其中一格，用勺子將油分散到其他格子；
3、將腌制過的蝦仁放入格子煎烤；
4、等蝦烤到7至8成熟時(shí)打入鵪鶉蛋，每格一個(gè)蛋；
【蝦扯蛋是用什么蝦做】5、等蛋液凝固時(shí)即可以翻動丸子 ， 煎烤至熟即可出鍋 。
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