主料：大白菜800克 。
輔料：蘋(píng)果300克、胡蘿卜50克 。
【韓國(guó)的辣白菜湯要怎么做】調(diào)料：大蔥15克、姜5克、大蒜3克、鹽25克、白砂糖10克、辣椒粉20克 。
做法：
1、 白菜葉洗凈，用手撕成小塊；
2、 胡蘿卜去皮切斜象眼片，放入容器中，放一層 ， 撒一層鹽，放滿后，上置重物 ， 停放過(guò)夜；
3、 次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗凈 ， 控干；
4、 將白菜、胡蘿卜、蘋(píng)果、蔥、姜蒜末等放在干凈盆中，放入白糖、辣椒粉、少許味精拌勻，并用干凈盤(pán)子壓實(shí) ， 上罩干凈紗布 ， 室溫下發(fā)酵至酸香撲鼻為止，約1到２天 ， 冬天需在暖器旁發(fā)酵一天以上，存入冰箱；
5、 酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用 。
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