【蔥燒蹄筋的做法】原料：牛蹄筋、大蔥、蒜、姜、料酒、雞湯、淀粉 。
做法：
1、將發(fā)制好的牛蹄筋改成長(zhǎng)條，下入燒至六成熟的油鍋中過(guò)油后倒出；
2、鍋內(nèi)加底油燒熱，下入大蔥段炸呈金黃色撈出，用蒜片、姜絲熗鍋，烹料酒、添雞湯、調(diào)味品燒開(kāi)，撈出姜、蒜 ， 撇去浮沫，放入牛蹄筋燒制；
3、待蹄筋軟時(shí)用水淀粉勾芡 ， 淋雞油出鍋裝盤(pán)，將炸好的大蔥段圍四周即可 。
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