【發(fā)酵粉蒸饅頭用放小蘇打嗎】發(fā)酵粉蒸饅頭不用放小蘇打，發(fā)酵面時一定要發(fā)到時間，劑子口一定要朝上 ， 需要注意的是蒸饅頭的時候要冷水上鍋，這樣饅頭也是會跟水的溫度一起上升，味道更好 。一般情況下是上汽以后再蒸上大概20分鐘左右的時間就可以關(guān)火了，再關(guān)火以后不要著急把饅頭拿出來，要把饅頭放在鍋上再燜個三五分鐘左右的時間，再打開鍋蓋 ， 才不會出現(xiàn)收縮的情況，然后就可以出鍋食用 。
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