1、將三文魚洗凈，去皮切成粒 。
2、西柚切粒 ， 柚子皮切絲，橄欖一切為二 。
【刺身擺盤技巧】3、三文魚和西柚放入容器 ， 加橄欖油、梅子醋、鹽和生抽，輕輕攪拌 。
4、盤子上用刷子刷上魚生壽司本味鮮，增加立體感，也便于蘸食 。
5、三文魚和西柚裝盤上面點(diǎn)綴柚子絲，周圍擠圓點(diǎn)芥末醬汁，配料也可以成為擺盤的點(diǎn)睛之筆，增加層次感和方便蘸食；最后放橄欖點(diǎn)綴即可 。
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