蛋糕塌陷的原因是：
1、烤盤(pán)里的蛋糕漿過(guò)少 。
2、烤盤(pán)里的油過(guò)多 。
3、烤箱里烤盤(pán)距離太近 。
4、蛋糕漿里的水過(guò)多 。
6、烤得太久或烤箱的溫度過(guò)低或者過(guò)高 。
7、混合蛋糕漿的時(shí)候沒(méi)有按照菜譜做 。
【做的蛋糕塌陷下去了怎么辦】解決方法如下：建議蛋糕出爐時(shí)，連模具在臺(tái)上或者地上砸一下，讓蛋糕瞬間排除體內(nèi)的氣體，這樣蛋糕冷卻后便不會(huì)塌陷 。
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