東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材 。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮 ， 味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口 。
【東坡肉是哪的美食】慢火，少水 ， 多酒，是制作這道菜的訣竅 。東坡肉用豬肉燉制而成 ， 一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味 。
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