如果豆腐有酸味,臭味就不能食用了,要除去豆腐的異味就必須在烹調(diào)前將豆腐放水中焯一下;
【關(guān)于豆腐有味了還能吃嗎】焯豆腐時(shí)的水是有講究的,在焯豆腐時(shí) , 將豆腐切成大小一致的小塊 , 然后放入鍋中,與冷水同時(shí)加熱,待水溫上升到九十度左右時(shí),轉(zhuǎn)用微火恒溫,慢慢見豆腐上浮 , 手捏有一定彈性時(shí)撈出 , 然后浸放在冷水中 。
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