1、用鹽，胡椒粉，糖和玉米淀粉腌制雞塊，攪拌確保腌制均勻，腌制10分鐘 。
2、水、醬油、魚露、蠔油、醋、糖、蒜蓉辣椒醬混在一起進(jìn)行攪拌制成醬料 。
3、在一個大鍋中燒開水，將面煮熟過涼水 ， 瀝干備用 。
【雞塊拌面怎樣做】4、取鍋，等鍋熱了之后，倒油，放入雞塊翻炒大約五分鐘 。翻炒結(jié)束后，將雞塊盛出來待用 。擦鍋，加入油，中火加熱 。依次加入紅辣椒、生姜和大蒜 。煸炒大約3-4分鐘后加入之前調(diào)好的醬料，改成小火，加入雞塊，使雞塊沾滿醬料 。最后撒上花生和蔥段 。
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