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四季豆?fàn)C水后要不要沖冷水

經(jīng)驗分享小常識

四季豆?fàn)C水后可以不用沖冷水 。
沖冷水主要作用是去除豆腥味 ， 把四季豆煮到外觀失去原有的生綠色，就沒有豆腥味，也能把四季豆煮熟透，解除四季豆本身的毒素 。
干煸四季豆的做法：
主料：四季豆500克，豬肉50克；
【四季豆?fàn)C水后要不要沖冷水】配料：大蒜 ， 食用油，料酒，醬油，干辣椒 ， 精鹽，味精；
1、將四季豆掐去切成長段洗凈；
2、蒜切末，豬肉切末，干辣椒切段；
3、鍋內(nèi)放油 ，  燒至八成熱時放入四季豆，炸3分鐘后，四季豆表面起皺干縮 ， 撈出瀝油；

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