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炸蘑菇的家常做法

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出 ， 瀝干水分 。
2、炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香 ， 烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽 ， 味精 ， 燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾 。
3、取1個(gè)大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊 ， 倒入蘑菇 。
【炸蘑菇的家常做法】4、炒鍋上旺火，放油燒至六成熱 ， 將蘑菇逐個(gè)裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤 ， 淋上麻油即成 。

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