去除魚肉腥味、膩味，使魚肉更加鮮美 。
1、去除魚腥味：在烹飪魚的時(shí)候魚腥味十分濃重，在烹飪魚之前把魚放在啤酒里面浸泡，浸泡約十分鐘的時(shí)間，再進(jìn)行清蒸魚，腥味將大大的減少 。
【魚肉泡啤酒有什么作用】2、去除膩味：部分魚肉在烹飪后會(huì)有嚴(yán)重膩感，在烹飪魚肉的時(shí)候直接在菜里面加上一些啤酒，菜肴的油膩感覺將大大減輕 。
3、使魚肉更加鮮美：在燉魚的時(shí)候 ， 在里面加上一些啤酒，啤酒和魚肉結(jié)合會(huì)產(chǎn)生酶化反應(yīng)，魚湯的香味就會(huì)特別的突出 。
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