【水煮肉片是哪里的菜】四川 。主料：豬里脊300克、豆芽200克、郫縣豆瓣醬10克、鹽3克、淀粉5克、食用油5毫升、蔥適量、干辣椒適量、水150毫升、花椒粉適量、蔥花適量 。
1、豬里脊肉切片用鹽、淀粉腌制15分鐘 。
2、豆芽焯水30秒 。
3、準(zhǔn)備好辣鍋底，依次將豆芽、肉片倒入鍋中 。
4、待肉片變色熟透出鍋 。
5、干辣椒放入碗中 。
6、用熱油淋在辣椒上，即可食用 。
水煮肉片是一道地方新創(chuàng)名菜，起源于自貢，發(fā)揚(yáng)于西南 ， 屬于川菜中著名的家常菜 。因肉片未經(jīng)劃油，以水煮熟故名水煮肉片 。水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼 。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一 。特色是“麻、辣、鮮、香” 。其起源于上世紀(jì)30年代，自貢名廚范吉安（1887 -1982年），創(chuàng)新出風(fēng)味突出的水煮肉片 。
推薦閱讀
- 什么是生物多樣性價值
- 一加三T和小米5s哪個更好
- 魚肉和雞肉哪個更有營養(yǎng)
- 平面設(shè)計需要哪些基本知識
- 京東商品評論是真的嗎
- 上水下水什么意思
- 木薯粉怎么做水晶皮
- 海島奇兵伊娃幾級雷達(dá)
- 聯(lián)通和移動的基站天線怎么區(qū)分