【牛奶的來(lái)歷是】牛乳制品的生產(chǎn)在我國(guó)有久的歷史，在2000多年前已載入《禮記》《周禮》等古書(shū)中 。秦漢時(shí)代 ， 連馬奶和奶酒也成了高級(jí)的飲品 。北魏的賈思勰《齊民要術(shù)》第五卷詳細(xì)介紹了乳牛飼養(yǎng)，擠牛奶以及制造各種乳酪產(chǎn)品的方法 。從唐、宋的本草經(jīng)一直到李時(shí)珍的《本草綱目》，都把牛奶及其乳制品當(dāng)作滋補(bǔ)的食品 ， 李時(shí)珍在《本草綱目》中指出奶汁主治補(bǔ)五臟，令人肥白悅澤、益氣、治瘦翠、悅皮膚、潤(rùn)毛發(fā)，并著有《服乳歌》一首仙家酒，兩個(gè)壺蘆盛一斗；五真醍醐 ， 不離人間處處有 。丹田若是干涸時(shí)，咽下重樓潤(rùn)枯朽；清晨能飲一升余，返老還童天地久 。唐朝太仆寺當(dāng)時(shí)所屬的典牧署，是專(zhuān)管酥酪的部門(mén)，而且設(shè)有主酪74人 。最早記述我國(guó)古代奶粉的，是意大利人馬可?波羅，他在游記中曾描述當(dāng)時(shí)元代騎兵遠(yuǎn)征亞、非、歐時(shí)，每個(gè)騎兵的馬背上都有一個(gè)皮袋 ， 用來(lái)放奶粉和水，行軍途中，戰(zhàn)馬奔馳，袋內(nèi)奶粉和水被攪拌成一種耐饑解渴的美味飲料 。
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