這說明是硫黃熏制的銀耳 。
銀耳的本色應(yīng)該是普通的白色或微黃色 ， 根部淡黃色，用硫黃熏制的銀耳卻是看上去是雪白的，如果經(jīng)過長時間的蒸煮 ， 就會氧化還原為原來的微黃色甚至黃色 。
【銀耳為什么放久了發(fā)黃】有些人 ， 在選購銀耳時，以為銀耳的色澤越潔白品質(zhì)越好，殊不知這往往會受騙上當(dāng) 。因為銀耳可經(jīng)硫磺熏制而去掉黃色，使人看起來色澤潔白；但存放時間稍長，又會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色 。
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