材料：五花肉、花椒粉、醬油、鹽、蔥、姜、白菜、水 。
做法：
1、將五花肉、蔥、姜和白菜用清水洗凈，把五花肉上的皮去掉，將蔥和姜切末，把姜單獨裝入碗中，放入少量清水浸泡備用，把白菜切碎，放入盆中 ， 撒入少量的鹽，待白菜滲出水后，將水倒入小碗中備用，并把白菜擠干，放入盤中備用 。
2、在放調(diào)料時，可以先放少量的鹽和勻，再放醬油、鹽、香油和花椒粉和勻 。
3、為了讓肉餡有粘性，可以放入姜水 ， 和勻后會使肉餡有一定的粘性 。若還是覺得粘性不夠 ， 就可以將原先準備好的白菜汁放入其中，和勻就應(yīng)該合適了 。
4、然后將原先準備的蔥花和油放入其中 。
【如何調(diào)制包子餡】5、接下來放入原先準備的白菜碎末 ， 用筷子和勻就完成了包子餡的制作 。
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