1、食材：羊排適量、孜然粒適量、孜然粉適量、大蔥適量、大蒜適量、姜適量、花椒適量、料酒適量、鹽適量、花生油適量、辣椒粉適量 。
2、羊排斬成小段用清水泡凈血水后撈出備用 。
【孜然羊排怎樣做好吃竅門】3、大蔥切段、姜切片備用 。
4、羊排放入鍋中加入適量清水，放入蔥段、姜片和花椒粒 。
5、蓋上鍋蓋大火燉煮 。
6、開鍋后用勺子撇去浮沫，加入適量料酒轉(zhuǎn)小火慢慢煮燉 。
7、羊排燉得爛一點才會好吃，所以需要煮燉較長時間，差不多燉煮一個多小時的時候可以用筷子戳一下，如果太硬就繼續(xù)燉煮 。
8、撈出煮好的羊排瀝干水備用 。
9、炒鍋加熱，倒入適量油，放入切好的大蒜煎出香味 。
10、放入燉好的羊排，小火慢慢的煎 。
11、撒入適量辣椒粉繼續(xù)翻炒 。
12、加入適量孜然粉、孜然粒和適量鹽翻炒均勻 。
13、煎至羊排表面呈金黃色，香味四溢就好了 。
14、出鍋放盤！
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