原料：豬蹄，鹽，油 ， 料酒，生抽，老抽 ， 冰糖 ， 淀粉，八角，醬油，桂皮，花椒，香葉，干辣椒 ， 耗油 。
步驟：
1、將豬蹄洗凈，向鍋中倒入適量水，放入鹽，姜片，待水沸騰后放入豬蹄 ， 煮至豬蹄變白撈出；
2、將豬蹄放入鍋中，放入姜片，花椒 ， 八角，桂皮，香葉 ， 干辣椒，冰糖，醬油，料酒，加入的水沒過豬蹄；
3、大火煮50分鐘左右撈出；
4、向鍋中倒入適量油，待油開后，放入胡椒粉，孜然粉 ， 蠔油，淀粉勾芡；
5、將熬成的黑色的醬汁澆在豬蹄上即可 。
【紅燒豬圓蹄怎么做】注：香葉 ， 亦名月桂葉 ， 為樟科植物月桂的干燥莖葉，是一種調味料 。
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