日常生活中，我們所說的淀粉大部分都是用紅薯做的還有其它原料做成的，像土豆之類的，烹飪中用來上漿，勾芡用，生粉即太白粉又稱豆粉豆菱粉 ， 是用蠶豆或菱角制成 。
生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調(diào)料 ， 也可以做涼粉 ， 還能用來攤煎餅 。主要用于肉類原料加工時上漿、勾芡等 。
【淀粉和生粉怎么區(qū)分】簡言之，生粉就是淀粉 ， 但是淀粉的范圍比生粉廣 。
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