時(shí)間：一個(gè)小時(shí)左右 。
影響因素：酵母的活性和數(shù)量，和面時(shí)水溫 ， 發(fā)酵時(shí)的環(huán)境溫度 。
【酵母粉發(fā)面多長(zhǎng)時(shí)間】酵母質(zhì)量好活性強(qiáng)，放入的量稍多，合面時(shí)的水溫和環(huán)境溫度高，面發(fā)起來(lái)的時(shí)間相對(duì)的要短一些 ， 反之則長(zhǎng)一些 。
發(fā)面方法：
1、先涼好開(kāi)水，用手感覺(jué)不燙的溫度為宜，放入酵母菌，攪拌均勻靜置5分鐘 。
2、倒入準(zhǔn)備好的面粉中攪拌，再準(zhǔn)備適量的溫水，用溫水使發(fā)酵時(shí)間縮短 。直到揉成團(tuán)，用紗布蓋住 ， 再用保鮮膜蓋住容器，防止水分流失 。
3、放置在溫度高的地方，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)即可 。
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