【酸辣粉的調料配方】1、主料：紅苕粉調料：生抽,醋,小蔥,香菜,油（平時炒菜用的）,油炸黃豆,花生米,干辣椒面,高湯各適量
2、將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用 。
3、油炸黃豆、花生米各少許，稍微弄碎待用 。
4、辣椒面放在不怕燙的碗里，將燒辣的油倒入碗中，制成油辣子待用 。
5、然后把生抽少許、醋（稍微多放點）、碎花生、碎黃豆、油、蔥花、香菜加入油辣子碗里，加適量高湯攪拌 。、
6、燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟 。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃 。將煮好的粉條挑入碗內，攪拌均勻即可食用 。
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