1、首先，將馬鈴薯洗干凈去皮、切條 。每一條最好不要超過一厘米 。
2、將切好的薯條用水洗一下（去掉淀粉），撈出備用 。
【薯條要怎么炸才會酥脆竅門】3、接著就是影響薯條脆不脆的關鍵了 。在鍋中放適量水，水開后加少許鹽，如果你口味很淡，也可以不加鹽 。薯條煮個2-3分鐘就可以，約莫7-8分熟就得撈出來，免得煮過頭就沒辦法下鍋炸了 。
4、接著將煮好的薯條整齊排放在盤子里，最好只排一層，多用幾個盤子，這樣薯條才不會黏在一起 。
5、晾涼后，將薯條放入冰箱冷凍 。煮過的薯條沒有太多水分，放入鍋里炸的時候不會噴油也不會吸入太多的油，而且由于已經煮過，薯條只用炸2分鐘左右就可以了，不用擔心攝入太多的油脂，也不用擔心炸出的薯條軟趴趴了！
