豬肉上不同顏色形狀的印章含義豬肉上的印章顏色代表什么

2026-04-26 生活經驗知識分享

如何挑選放心豬肉。
豬肉一直以來都備受中國人的喜愛，是我國消費量最大的肉類。豬肉是否安全、優質，是消費者普遍關心的問題之一。
那么，如何加強豬肉的安全監管，確保豬肉的安全呢？
我國正逐步推廣豬肉安全追溯系統，通俗講就是給豬肉辦個“身份證”，讓消費者憑借電子小票就能查出豬肉來源、交易商戶等所有信息，把從生豬的養殖、屠宰，豬肉加工到配送、批發和零售等所有環節納入監管，發現問題時有“章”可循。
挑選優質豬肉時——
首先，看所售豬肉是否具備相關合格資質，包括動物檢疫合格證明、豬肉胴體上是否有紅色、紫色或藍色的印章。
藍色的印章是由動物檢疫站加蓋的滾動檢疫印章；
紫色的印章是由定點屠宰企業加蓋的肉品品質檢驗章；
紅色的印章則是等級章。
除了顏色，章的不同形狀也代表不同的意思：
圓形的章表示豬肉已經通過檢疫，可以放心食用；
橢圓形的章表示豬肉是用來提煉工業用油的，不能向消費者銷售，也不能食用；
長方形的章表示豬肉是不能直接銷售給消費者食用的，而只有煉制成油脂才能食用，也就是說這樣的豬肉只能煉制食用油。
其次，看肉制品的新鮮程度，要注意四點：
1 看豬肉的顏色
新鮮健康的豬肉肉皮上無任何斑點，表皮上有紅點或出血點多為病死豬肉。瘦肉部分應呈紅色或粉色，色澤比較鮮艷，肥肉部分應該是白色或乳白色，有光澤。
肌肉顏色艷紅或深紅的，多為添加瘦肉精一類的藥物所導致。顏色灰白的，注水肉的可能性大。
2 觸豬肉的質地
新鮮豬肉彈性比較好，用手指按壓產生的坑能很快彈回來，恢復原狀；回彈的速度較慢或癱軟下去肉質就不太好。新鮮豬肉表面有點干或略顯濕潤，流出液體較少，不粘手；如果粘手則不是新鮮的豬肉。
3 聞豬肉的氣味
新鮮豬肉聞起來稍有腥味，無異味或臭味，如果有腥臭味的話，說明該豬肉已經變質了。
4 察豬肉湯汁的顏色、氣味
用水煮肉的湯應透明清澈，油脂團聚于湯的表面，具有香味；如果不是則買的豬肉不是新鮮的豬肉。
提醒：
【豬肉上不同顏色形狀的印章含義豬肉上的印章顏色代表什么】購買豬肉還需注意保存好相關票據，如果不小心買到問題豬肉可及時向當地市場監管部門反映，也可撥打12315進行投訴舉報。

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